【山东科协每日科普】辟谣 : “三高”人群不能吃蛋黄?

作者: ${content.author} 时间:2022-05-07 浏览量:5,483

蛋黄中确实含有较多胆固醇,一个蛋黄胆固醇含量可达280毫克左右。但大部分人群膳食来源的胆固醇(比如来自蛋黄), 不会直接影响血液中的胆固醇水平。

  人体内的胆固醇主要是受遗传基因和代谢因素的影响,人体对膳食来源胆固醇的吸收,以及胆固醇对血脂的影响,不同人之间存在着很大的个体差异。《中国居民膳食指南2016》就已取消了之前的饮食胆固醇限量(300 毫克/天),认为没有证据表明饮食胆固醇多一些会导致高血脂或心脏病。


  蛋黄富含优质蛋白、单不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素A、维生素B1、钙、锌等营养素,其整体营养价值远超蛋清,是蛋类营养的精髓。


扫一扫

关注科技馆微信

x

扫一扫

关注科普滨州

x